Renkli Meyve ve Sebzeli Çiğ Köfte Tarifi
Tarife Giriş
Meyve ve sebzeli çiğ köfte, bulgurlu ana tarifin yanı sıra taze sebze ve meyvelerle zenginleştirilmiş bir versiyonudur. Öncelikle bulgurlar ıslatılır ve ardından ince doğranmış sebzeler, yoğurt ve baharatlarla yoğrularak şekil verilir. Renkli görüntüsü ve sağlıklı bileşenleri ile bu çiğ köfte, hem göze hem de damağa hitap eder. Yanında nar ekşisi ve limon ile servis edilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kcal
Malzemeler
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 adet domates (ince doğranmış)
- 1 adet salatalık (ince doğranmış)
- 1/2 su bardağı nar taneleri
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 adet limon suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 demet maydanoz (ince doğranmış)
Yapılışı
- İlk olarak bulgurları bir kaba alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Üzerini kapatıp 10-15 dakika bekletin.
- Bulgarlar yumuşadıktan sonra, ince doğranmış domates, salatalık ve nar tanelerini ekleyin.
- Zeytinyağını, nar ekşisini, limon suyunu ve baharatları ilave edin, karıştırın.
- Son olarak maydanozu ekleyerek tüm malzemeleri iyice yoğurun.
- Karışımdan küçük ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekil verin.
- Servis etmeden önce buzdolabında 15-20 dakika bekletin.
Püf Noktaları
Meyve ve sebzeli çiğ köfte yaparken malzemelerin taze olmasına dikkat edin. İsterseniz tarife havuç ya da biber gibi farklı sebzeler de ekleyebilirsiniz. Servisten önce buzdolabında dinlendirmek, lezzetlerin daha iyi özleşmesine yardımcı olur. Ayrıca sunumda yeşil yapraklar kullanarak görüntüyü zenginleştirebilirsiniz. Yemeği nar ekşisi ve limon ile tatlandırmak muhteşem bir aroma katacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında limonlu yoğurt, cacık ya da marul yapraklarıyla sunum yapılabilir.
