Elmalı Havuçlu Asma Yaprağı Sarması
Tarife Giriş
Elmalı havuçlu asma yaprağı sarması, ince doğranmış elma ve havuçların, zeytinyağı ve baharatlarla harmanlanarak asma yapraklarına sarılması ile hazırlanır. Bu lezzetli tarifin sunumunda, yoğurt ya da limonlu sos ile servis edebilirsiniz. İster ana yemek, ister meze olarak tüketebileceğiniz bu tarif, vegan dostu bir seçenek olmasının yanı sıra tatlı ve tuzlu tatları harika bir denge ile harmanlar.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 300 gram asma yaprağı
- 2 adet elma (orta boy)
- 2 adet havuç (orta boy)
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/2 su bardağı limon suyu
Yapılışı
- Öncelikle pirinci iyice yıkayın ve suyun içinde 20 dakika bekletin.
- Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında hafif pembeleşene kadar kavurun.
- Havucu ve elmaları rendeleyin, ardından kavrulmuş soğana ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Pirinçleri süzün ve karışıma ekleyin. Tuz, karabiber ve tarçını ekleyerek karıştırın. Biraz su ekleyip kısık ateşte ara ara karıştırarak pişirin.
- Asma yapraklarını haşlayın, soğuyunca iç harcı sarın. Tüm malzemeyi sardıktan sonra üzerine limon suyu ekleyip, kaynayan suyun içinde pişirin.
- Piştikten sonra dinlendirip, yoğurt veya limon sos ile servis yapın.
Püf Noktaları
Asma yaprağını kullanmadan önce sıcak suda bekletmek, yaprakların yumuşamasını sağlayarak daha kolay sarmaya yardımcı olur. İç harcın porsiyonlarını eşit dağıtmaya özen gösterin, böylece her sarma aynı lezzette olur. Tarçın eklenmesi, yemeğe hoş bir tat katarken, elma ile havuç da tatlı bir aroma sağlar. İsteğe bağlı olarak, sarma iç harcına kuru üzüm ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurt, zeytinyağlı sos, limon dilimleri, yeşil salata.
